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2022-10-12 00:00:00 来源：点击：5598 喜欢：0

香菇起源于中国，因味道鲜美可口、香气沁人而得名。香菇中富含多种微量元素和脂肪酸，具备降血脂和降胆固醇等功效，还能增强人体免疫力，保肝健胃、抗血栓，是人们餐桌上必不可少的膳食之一。香菇对生长环境的要求如下：

1、充足的养分

香菇归属于腐生性真菌的范畴，生长发育对养分的要求较高。香菇只能从营养基中对碳源、氮源以及矿物质等进行吸收，所以在进行香菇栽培时需要适当增加易于香菇吸收的碳源及氮源，从而为香菇提供充足的养分，确保其健康生长。

2、适度的水分

香菇对水分的需求情况与其生长发育阶段有关，如果培养基内的水分过多，可能会导致香菇菌丝缺氧，影响生长速度;若是培养基内的水分不足，香菇菌丝分泌出来的酶无法自由扩散与纤维素接触进行分解活动。香菇栽培时，供菌丝生长的培养基内水分的含量应适度，以55%-65%为好。

3、适宜的温度

控温是香菇栽培的关键环节。香菇作为一种真菌，需要在温度变化的条件下才能结实，在生长发育阶段，特别是子实体形成期，温度效应非常大。过高或是过低的温度均会对香菇的生长造成不良影响，严重时可能会致其死亡。

4、氧气与光线

氧气对香菇生长发育具有一定的影响，当香菇进入子实体形成期后，若是氧气不足会使子实体的发育受到阻碍和抑制。香菇栽培要保持良好的通风条件，确保氧气充足。需要注意的是，当香菇的子实体进入分化阶段后，对氧气的需求量会有所降低。

香菇是一种喜光性的菌类，在子实体形成阶段，漫射光线是必不可少的重要因素之一。要防止光线直射，而且在菌丝生长阶段应避免强光照射。