代料香菇层架式脱袋栽培技术

2018-05-17 00:00:00    来源：    点击：11581    喜欢：0

近年来，全县代料香菇发展迅猛，2013年代料香菇种植量达到800万袋，产值达5000万元，代料香菇已成为我县农民继主导产业——茶业之后又一增收渠道。目前，我县代料香菇种植主要采用层架式脱袋双棚栽培模式，是在大棚花菇种植模式中创新发展而来的，具有占地少、操作简单、管理高效等优点，现将该技术总结如下：

1菌种的选择

选用中晚熟型香菇优质菌种，菌龄180～220d。我县的香菇种植户选用的是香菇135和香菇58两个品种。

2生产季节的安排

香菇出菇阶段最适宜的温度在12～20℃。首先确定本地适宜出菇时间，再考虑到菌龄，往前推算180～220d，就是制袋接种的时间。我县选择在2～4月制袋。

3原料配方

常用配方：杂木屑78%，麦麸20%，糖1%，石膏1%，PH值5.5～6.5，含水量控制在55%～60%。原料要求：杂木屑选用材质坚实的阔叶树的木屑，以直径3～7mm粗木屑为主，不宜过细;麦麸选用优质、新鲜、干燥，未霉变的使用，防止掺杂掺假;石膏粉要求优质、纯度高的，选用在阳光下有较强光泽的石膏粉;筒袋常用聚乙烯袋。

4制袋与菌丝培养

4.1装袋将混合好的培养料用装袋机装入菌袋中，装袋不宜过松和过紧，每袋重约1.75～1.94kg，装好后马上扎口，并及时检查有无破洞，若有则及时用胶带封上。自拌料到装袋结束上灶灭菌，力争在较短时间完成。

4.2灭菌采用常压灭菌，将装好的料袋装进常压灭菌灶，并覆盖上塑料膜，然后再覆盖上一层编织膜。四周用绳子绑紧，底边用木板和石头压紧。上灶灭菌要求做到“攻头、保尾、控中间”，即：力争在5h内使灶内温度升到100℃，并保持100℃至12～15h，再焖上5～7h，在实践中，许多菇农焖上24h以上，这样可以彻底杀菌。料袋在出灶时应及时检查破洞口，若见料袋紧胀，有浅白色处，即为破洞口，立即用胶带封上。

4.3接种接种可以在接种室或接种箱内进行，接种箱接种最为安全，建议初种菇农在接种箱内接种。接种要求做到消毒彻底，适温接种和动作快速，每袋在同一面上打3～4个穴，2～3cm深，将菌种填入穴内，接种好的菌棒贴胶带封口或套袋，并及时转入培养室发菌。

4.4培养接种后的菌棒移入消毒干净、通风良好、比较黑暗的培菌室内，接种后的菌棒可以按墙式进行堆放，保持室温在15～25℃之间，湿度在70%左右。当菌丝长到5～6㎝时就要撕掉封口胶带或脱去套袋，并进行第1次翻堆，按井字形堆放，堆高6层为好，并及时处理感染杂菌棒。10d后再进行第2次翻堆，做到上下、左右、里外调换。当菌丝长满全袋7～10d后进行“放大气”，将每个菌棒扎放气孔50～100个，菌棒含水量大的多放，反之则少放，放大气后菌棒不再翻动，堆高降为4～5层。整个发菌过程在暗室或微光的环境下进行。

5菇棚的搭建

选择交通便利，排灌方便，阳光充足的空闲地或水田搭建菇棚。菇棚分为外棚和内棚，外棚高3.5～4m，棚顶可以用遮阳网覆盖并加盖茅草或稻草等遮阴物，四周用遮阳网围住。内棚高约2.5m，棚顶呈圆弧形，覆盖塑料膜，棚内分成4行，每行分5～6层，每层高22㎝，每层用2根铁丝隔开，上面放菌棒。

6大田生产

6.1脱袋催蕾经过越夏的香菇菌棒，当气温下降至适脱袋温度25℃以下时脱袋，一般在9月下旬至10月下旬，选择晴天或阴天脱袋，雨天一般不脱。首先，盖紧菇棚薄膜，然后进入棚内用消毒刀片划破袋壁，剥去袋子，尽量不要折断菇棒，如有局部杂菌感染，可保留感染部位不脱。脱袋后盖紧棚膜1～2d后，就可进行催蕾管理：一是增大温差，具体做法是白天盖紧薄膜，午夜或清晨揭膜通风1～2h，使温差达10℃以上，连续3～5d。二是调节好湿度，保持棚内湿度80%～90%，如果湿度不够，可喷雾状水或轻喷水。通过以上变温处理和湿度调节，经过3～5d，菌筒表面就会形成原基(菇蕾)。

6.2出菇管理当菇蕾形成后，保持棚内湿度80%～90%，温度12～20℃。具体做法：每天早晚各喷水1次，菇蕾小时，少喷，菇蕾大则多喷，若棚内湿度达到80%～90%时，也可以不喷水或隔日喷水，阴雨天不喷水，可灵活掌握，每天揭膜通风1～2次，结合喷水操作，一般通风20～30min即可，阴雨天全天可揭开棚两端薄膜通风。正常情况下，温度偏高时菇蕾长成香菇采收时约7d左右，温度低时则要20d左右。

7采收及采后管理

当子实体长到7～8成熟时开始采收，采收时不要留有菇脚，尽量不损伤菇棒。一潮菇采收后，停止喷水3～5d，并揭膜通风数次，让采菇部位菌丝恢复生长，积累养分。然后提高棚内湿度，每天喷水2次。如果菌棒失水过重，就需要注水处理，再按头潮菇催蕾出菇方法增大温差，喷水调湿，适当通风。一般说，每出1批菇，就需要注水1次。冬季出菇尽量提高棚内温度，中午温度高时喷水。春季出菇，菌棒由于养分和水份都消耗严重，菌棒萎缩，注水时要少一些，防止烂棒。随着温度上升，需要增加遮阴物，掌握天气，当有冷空气来临时适合进行催菇，进行下一潮管理。

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