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干香菇3分钟泡开的方法
2018-12-06 00:00:00 来源： 点击：13510 喜欢：0
材料：一个保温盒、白糖、面粉、温水第一步：将要泡发的香菇装进保鲜盒中，加入适量温水没过香菇。
第二步：再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子，快速上下摇晃3分钟左右。
第三步：打开盖子，你会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子”，最后再用清水洗干净就可以下锅啦！
泡发原理：
1、不能用热水泡发香菇，热水容易使香菇的鲜味和营养物质流失。
2、快速摇晃的过程加速了水分子的运动，加入白糖也可以加速香菇吸收水分；加白糖还减少了蘑菇香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。
3、而加入面粉则是为了吸附香菇中的杂质。
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